Pas de doute, la  boulangerie Panic est une vraie boulangerie, ici, pas de farines industrielles et cela se sent depuis la rue… ah les effluves du vrai bon pain au levain à l’ancienne… divin.

On y trouve principalement des miches de blé complet ou blanc, de seigle et d’épeautre, des pains longs et toutes sortes de cakes. Tous les pains sont réalisés avec de la farine bio et l’on peut voir travailler à la main les boulangers et boulangères depuis le magasin. Il vaut mieux téléphoner pour réserver son pain tellement la demande est forte. Paiement en espèces uniquement, les cartes bancaires ne sont pas acceptées.

Une boulangerie française à Madrid ?

J’y redécouvre le goût du pain au levain de mon enfance et si comme moi vous adorez dévorer un bon queso manchego couché sur un vrai morceau de pain noir, blanc, ou aux graines… c’est bien là qu’il faut aller. Rendez-vous à la boulangerie Panic dans le quartier de Malasaña.

Boulangerie Panic
Conde Duque 13, Madrid
tél. 91 086 22 01
horaires: De 9h30 à 21h.