Le meilleur pain au levain de Madrid c’est à la panaderia Panic

Pas de doute, la  boulangerie Panic est une vraie boulangerie, ici, pas de farines industrielles et cela se sent depuis la rue… ah les effluves du vrai bon pain au levain à l’ancienne… divin. On y trouve principalement des miches de blé complet ou blanc, de seigle et d’épeautre, des pains longs et toutes sortes de cakes. Tous les pains sont réalisés avec de la farine bio et l’on peut voir travailler à la main les boulangers et boulangères depuis le magasin. Il vaut mieux téléphoner pour réserver son pain tellement la demande est forte. Paiement en espèces uniquement, les...

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